Tampilkan postingan dengan label pewarna alamai kunyit. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label pewarna alamai kunyit. Tampilkan semua postingan

Cara Membuat Pewarna Dari Kunyit

Dulu orang tua bilang hindari warna-warna pada makanan. Tapi sekarang tentu sulit jika Anda harus dihadapkan dengan red velvet ataupun kue semacam rainbow cake. Selain tekstur yang lembut dan rasanya yang enak, keberanian warna kue-kue ini juga punya daya tarik sendiri. Bagi Anda yang masih ragu keamanan dari produk pewarna, sekalipun mereka mencantumkan name sustenance review. 

Anda bisa mencoba alternatif pewarna makanan alami di rumah. Misalnya saja kunyit sebagai pewarna makanan alami warna kuning. Kunyit diparut untuk menghasilkan warna kuning. Lalu diperas atau langsung dicampurkan pada makanan. Kini bubuk kunyit banyak dijual di toko swalayan, jadi lebih praktis. 
Pewarna alami diperoleh dari tanaman ataupun hewan yang berupa pigmen. Beberapa pigmen alami yang banyak terdapat di sekitar kita antara lain: klorofil (terdapat pada daun-daun berwarna hijau), karotenoid (terdapat pada wortel dan sayuran lain berwarna oranye-merah). Umumnya, pigmen-pigmen ini bersifat tidak cukup stabil terhadap panas, cahaya, dan pH tertentu. Walau begitu, pewarna alami umumnya aman dan tidak menimbulkan efek samping bagi tubuh. 

Kunyit atau kunir, (Curcuma longa Linn. syn. Curcuma domestica Val.), adalah termasuk salah satu tanaman rempah dan obat asli dari wilayah Asia Tenggara. Kunyit tergolong dalam kelompok jahe-jahean, Zingiberaceae. Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke daerah Malaysia, Indonesia, Australia bahkan Afrika. Hampir setiap orang Indonesia dan India serta bangsa Asia umumnya pernah mengonsumsi tanaman rempah ini, baik sebagai pelengkap bumbu masakan, jamu atau untuk menjaga kesehatan dan kecantikan. 

Kunyit atau kunir atau disebut juga Curcuma domestica Vahl merupakan tanaman yang biasanya digunakan sebagai bumbu ataupun pewarna alami dalam makanan tetapi juga bisa digunakan untuk pengobatan berbagai macam penyakit. Berikut contoh penggunaan kunyit sebagai pewarna alami yang digunakan pada nasi kuning : 


Kegunaan 

Kunyit adalah rempah-rempah yang biasa digunakan dalam masakan di negara-negara Asia. Kunyit sering digunakan sebagai bumbu dalam masakan sejenis gulai, dan juga digunakan untuk memberi warna kuning pada masakan, atau sebagai pengawet. Produk farmasi berbahan baku kunyit, mampu bersaing dengan berbagai obat paten, misalnya untuk peradangan sendi (joint pain rheumatoid) atau osteo-joint inflammation berbahan aktif natrium deklofenak, piroksikam, dan fenil butason dengan harga yang relatif mahal atau suplemen makanan (Vitamin-in addition to) dalam bentuk kapsul. Dalam bahasa Banjar kunyit biasa pula disebut Janar. 

Produk bahan jadi dari ekstrak kunyit berupa suplemen makanan dalam bentuk kapsul (Vitamin-in addition to) pasar dan industrinya sudah berkembang. Suplemen makanan dibuat dari bahan baku ekstrak kunyit dengan bahan tambahan Vitamin B1, B2, B6, B12, Vitamin E, Lesitin, Amprotab, Mg-stearat, Nepagin dan Kolidon 90. 

Sebagai obat 

Umbi (rimpang) yang berumur lebih dari satu tahun dapat dipakai sebagai obat, umbi (rimpang) kunyit berkhasiat untuk mendinginkan badan, membersihkan, mempengaruhi bagian perut Khususnya pada lambung, merangsang, melepaskan lebihan gas di usus, menghentikan pendarahan dan mencegah penggumpalan darah, selain dari itu juga digunakan sebagai bahan dalam masakan. 

Kunyit juga digunakan sebagai obat hostile to gatal, against septik dan hostile to kejang serta mengurangi pembengkakan selaput lendir mulut. Kunyit dikonsumsi dalam bentuk perasan yang disebut filtrat, juga diminum sebagai ekstrak atau diguna sebagai salap untuk mengobati bengkak dan terkilir. Kunyit juga berkhasiat untuk menyembuhkan hidung yang tersumbat, caranya dengan membakar kunyit dan menghirupnya. 

Kunyit bisa dipakai untuk menyembuhkan beberapa hal yang berkaitan dengan penyimpangan pada kerja ginjal, terutama pada bebrapa kasus-kasus yang ditandai dengan bau badan yang tidak sedap dan mata yang tidak tahan terhadap sinar, penggunaan kunyit adalah sangat effektif, yaitu dengan meminum segelas juice kunyit (dibuang ampasnya), selama 2 minggu berturut-turut. 


Mau Kulit Cantik Secara Alami Dengan Jahe dan Kunyit ??
Tonton Videonya :) 



Kandungan utama kunyit adalah kurkumin dan minyak atsiri yang berfungsi untuk pengobatan hepatitis, antioksidan, gangguan pencernaan, hostile to mikroba, against kolesterol, against HIV, hostile to tumor (menginduksi apostosis), menghambat perkembangan sel tumor payudara, menghambat ploriferasi sel tumor pada usus besar, against invasi, hostile to rheumatoid joint inflammation (rematik).Diabetes melitus, Tifus, Usus buntu, Disentri, Sakit keputihan; Haid tidak lancar, Perut mulas saat haid, Memperlancar ASI; Amandel, Berak lendir, Morbili, Cangkrang (Waterproken). 

Berikut adalah manfaat atau khasiat kunyit untuk pengobatan: 

1. Kunyit memiliki kemampuan meningkatkan jumlah antioksidan dalam tubuh. Kurkumin memiliki kemampuan untuk meningkatkan kekebalan tubuh. 

2. Kurkumin pada kunyit memiliki kemampuan menghambat laju pertumbuhan pembuluh-pembuluh darah baru sehingga dengan kemampuan ini kunyit dapat mencegah dan mengobati kanker. Struktur kimia kurkumin adalah sebagai berikut : 

3. Efek farmakologis yang terkandung dalam kunyit dapat melancarkan darah dan haid serta mengurangi rasa lelah dan nyeri saat datang bulan atau haid. 

4. Kunyit mampu sebagai antikoagulan alami yang dapat menghalangi pembekuan darah dan mencegah terjadinya trombosis. 

5. Kunyit memiliki kemampuan untuk menurunkan tekanan darah, mengobati diare, sakit lambung,rematik, usus buntu dan asma. 

6. Sifat analgesik alami kunyit dapat mengurangi rasa nyeri. Sifat analgesik dan antiinflamasinya kunyit dapat mengobati artritis dan rheumatoid artritis. 

7. Kunyit berpotensi memperpanjang jangka waktu abilitas kognitif otak sehingga dapat menghambat penyakit pikun. 

Kandungan kimia 

Kunyit mengandung senyawa yang berkhasiat obat, yang disebut kurkuminoid yang terdiri dari kurkumin, desmetoksikumin sebanyak 10% dan bisdesmetoksikurkumin sebanyak 1-5% dan zat-zat bermanfaat lainnya seperti minyak atsiri yang terdiri dari Keton sesquiterpen, turmeron, tumeon 60%, Zingiberen 25%, felandren , sabinen , borneol dan sineil. Kunyit juga mengandung Lemak sebanyak 1 - 3%, Karbohidrat sebanyak 3%, Protein 30%, Pati 8%, Vitamin C 45-55%, dan garam-garam mineral, yaitu zat besi, fosfor, dan kalsium. 

Mau Kulit Cantik Secara Alami Dengan Jahe dan Kunyit ?
Tonton Videonya :) 

Berikut struktur kimia dari kurkumin, desmetoksikumin dan bisdesmetoksikurkumin : 


Berikut rumus bangun dari kurkumin, desmetoksikumin dan bisdesmetoksikurkumin :


Posting Lama ►
 
Exit Di Like yah Sob!! Makasih